Carpaccio de fraises de l’Île d’Orléans au balsame

Ingrédients

900 g de Fraises de l’Île d’Orléans
200 g de Micro roquette
100 g de Graines de citrouille rôties
Poivre d’Aulne
250 ml d’huile de caméline
100 ml de BALSAME

Préparation

  • Couper les fraises en fines tranches.
  • Déposer joliment les fraises tranchées au fond de chaque assiette.
  • Répartir les graines de citrouille rôties et le poivre.
  • Parsemer de micro roquette.
  • Arroser d’huile et de Balsame au goût.