Le temps est venu d’entailler nos bouleaux

Quel délicieux produit Éklor naît de la sève du bouleau blanc?

Cette année, ce sont près de 750 bouleaux qui seront entaillés dans notre magnifique petit bout de forêt à Baie St-Paul. Dans une ou deux semaines, juste un peu après les érables, nos bouleaux se mettront à couler pour nous donner une eau légèrement sucrée qui sera transformée en un condiment au goût unique!

Avez-vous trouvé?

Eh! Oui! Il s’agit de notre fameux BALSAME, ce condiment fabriqué à partir d’eau de bouleau blanc récoltée sur nos terres de Baie-St-Paul. L’eau récoltée est réduite par évaporation lente afin d’atteindre le degré de concentration nécessaire à sa parfaite consistance. Notre procédé de finition est très minutieux et confère au produit une gamme de saveurs aux nuances remarquables !

Son goût unique relèvera vos créations culinaires d’une note boisée avec une finale en bouche teintée de caramel brûlé. Il accompagne à merveille les fromages, les légumes, les vinaigrettes et marinades. Il rehausse les sauces et se marie à la perfection avec les fraises, les petits fruits et les cocktails. Dans vos recettes préférées, notre Balsame remplacera naturellement le vinaigre balsamique.

Pour en savoir plus sur la culture écologique que nous faisons en milieu forestier, visitez le site web de notre compagnie mère: Gestion et environnement GD.