Mis au test par une brigade de chefs expérimentés, nos PRODUITS de REVALORISATION se sont révélés être des plus versatiles. Parfois utilisés comme additif alimentaire innovant, parfois efficaces à rendre les repas plus pratiques en facilitant certaines étapes de préparation, ou encore de façon gastronomique pour les plus audacieux. Un aliment unique, sain et nutritif, mais surtout écoresponsable.
Par déshydratation
La durée et la température de séchage à très basse température sera différent selon la variété, l’état et le volume des morceaux de fruits et légumes.
Par lyophilisation
La lyophilisation consiste en une déshydratation obtenue à très basse température en surgelant l’aliment et provoquant l’évaporation sous vide de la glace. Les aliments obtenus sont totalement secs, d’une grande qualité nutritive et peuvent être réhydratés ou autrement utilisés dans la composition de mets et breuvages.
Conditionnement
Plusieurs options sont disponibles pour répondre aux exigences de conservation du produit fini afin d’en protéger les caractéristiques fondamentales de saveurs, couleur et salubrité. Nos systèmes sont flexibles afin de répondre à vos besoins en termes de quantités et de facilité d’utilisation.
Produits disponibles
Orange, Aronie, Céleri. Carotte, Betterave, Bleuet, Lime, Haricot, Curcuma, Canneberge, Kale, Pomme, Concombre, Framboise, Épinard, Jalapenos, Raisin, Pamplemousse, Poire, Poivron.