RECETTES POUDRES CULINAIRES

MAYONNAISE HARICOTS VERTS

Rendement environ 250 g

Ingrédients

1 jaune d’œuf (20g)
1/2 de c. à table de moutarde de Dijon (7.5 ml)
1/2 de c. à thé de sel (3.5g)
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (15 ml)
225 ml d’huile de haricots

Préparation

  • Dans un cul de poule, déposer le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre ainsi que le sel.
  • À l’aide d’un fouet, incorporer graduellement l’huile de haricots pour créer une émulsion.
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