Rendement 8 portions
100g de beurre pommade
100g de sucre
100g d’oeuf température pièce
80g de farine
20g de poudre de rhubarbe
2g de poudre à pâte
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- À l’aide d’un batteur électrique, blanchir le sucre et le beurre.
- Ajouter les oeufs un à un et mélanger une dizaine de minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Incorporer rapidement la farine, la poudre de rhubarbe et la poudre à pâte, l’appareil devrait être onctueux et aérien.
- Cuire de 20 à 25 minutes et retourner le gâteau en milieu de cuisson.
Sirop simple à la rhubarbe
Rendement 200ml
100ml d’eau
100g de sucre
10g de poudre de rhubarbe
Mettre le sucre, l’eau et la poudre de rhubarbe dans une casserole et porter à ébullition. Laisser infuser, puis passer dans un chinois étamine pour avoir un beau sirop sans résidus.
