RECETTES POUDRES CULINAIRES

QUATRE-QUARTS À LA RHUBARBE

Rendement 8 portions

100g de beurre pommade
100g de sucre
100g d’oeuf température pièce
80g de farine
20g de poudre de rhubarbe
2g de poudre à pâte      

  • Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
  • À l’aide d’un batteur électrique, blanchir le sucre et le beurre.
  • Ajouter les oeufs un à un et mélanger une dizaine de minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Incorporer rapidement la farine, la poudre de rhubarbe et la poudre à pâte, l’appareil devrait être onctueux et aérien.
  • Cuire de 20 à 25 minutes et retourner le gâteau en milieu de cuisson.

Sirop simple à la rhubarbe

Rendement 200ml

100ml d’eau
100g de sucre
10g de poudre de rhubarbe

Mettre le sucre, l’eau et la poudre de rhubarbe dans une casserole et porter à ébullition. Laisser infuser, puis passer dans un chinois étamine pour avoir un beau sirop sans résidus.

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