Produits

Aronie noire (produit biologique certifié EcoCert®)

L’Aronia est un arbuste indigène de nos forêts d’Amérique du Nord. C’est un arbre très rustique pouvant supporter des températures allant jusqu’à -35 °C. Il pousse lentement et on évalue sa longévité à près de 100 ans.

Nous avons choisi d’en faire la culture pour la valeur nutritionnelle de ses fruits qui sont riches en anthocyanines réputées pour leurs propriétés antioxydantes et de polyphénols, ainsi que leur forte teneur en vitamine C.

Après la récolte, les baies fraîchement cueillies sont immédiatement lavées, équeutées et surgelées à une température de -25 °C. Elles sont alors prêtes pour la transformation. Elles se prêtent bien à la fabrication de confitures, sirops, gelées et alcools fins. On peut aussi les déshydrater, et utiliser ainsi la totalité du fruit pour profiter de ses nombreuses qualités.

BALSAME (produit biologique certifié EcoCert®)

Condiment forestier

Notre BALSAME est fabriqué à partir d’eau de bouleau blanc récoltée sur nos terres de Baie-St-Paul. L’eau récoltée est réduite par évaporation lente afin d’atteindre le degré de concentration nécessaire à sa parfaite consistance. Notre procédé de finition est très minutieux et confère au produit une gamme de saveurs aux nuances remarquables !

Son goût unique relèvera vos créations culinaires d’une note boisée avec une finale en bouche teintée de caramel brûlé. Il accompagne à merveille les fromages, les légumes, les vinaigrettes et marinades. Il rehausse les sauces et se marie à la perfection avec les fraises, les petits fruits et les cocktails. Dans vos recettes préférées, notre Balsame remplacera naturellement le vinaigre balsamique.

Aronie noire ÉKLOR :Balsame ÉKLOR : Produit biologique certifié EcoCert®

Miel forestier (produit biologique certifié EcoCert®)

Récolté à la main, la saveur et la qualité de notre miel sont exceptionnelles. Avec ses ruches en forêt, entourées de cultures de safran, de basilic et de fleurs sauvages, nos abeilles ont de quoi fabriquer le meilleur miel qui soit !

Safran de givre (produit biologique certifié EcoCert®)

Travaillé de façon artisanale et récolté à la main, notre SAFRAN DE GIVRE est cultivé sur le haut de nos terres de Baie-St-Paul, sur des parcelles de forêt autrefois totalement déboisées. Par amour de la terre de Charlevoix, nous les avons réaménagées afin d’en faire des espaces dédiés à la culture écologique. Leur situation « plein soleil » et la nature du sol confèrent à nos fleurs les conditions idéales de croissance. Un safran de qualité sans égale ! Nous en garantissons l’intégrité et la pureté.

Safran de givre ÉKLOR :Produit biologique certifié EcoCert®

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