Muffins pommes-cannelle

Ingrédients

1 1⁄4 de tasse de farine de blé biologique
1/4 de tasse de poudre culinaire de pomme
3⁄4 de tasse de sucre de canne biologique
Une pincée de sel
2 c. à thé de poudre à pâte
3 c. à soupe d’huile végétale
1 tasse de yogourt à la vanille
1 œuf
1 c. à thé d’extrait de vanille pure
1/4 de tasse de lait d’amande
30 g de pommes-cannelle lyophilisées
120g ou ml d’eau

Préparation

• Préchauffer le four à 375 °F. Beurrer des moules à muffins et réserver. Si vous utilisez des tulipes de parchemin pour muffins, seulement à les placer dans le moule à muffins directement.
• Dans un bol, combiner la farine, la poudre culinaire de pomme, le sucre, le sel et la poudre à pâte. Réserver.
• Dans un autre bol, mélanger l’huile végétale, le yogourt, le lait d’amande, l’œuf et l’extrait de vanille pure. Verser sur les ingrédients secs, puis mélanger.
• Dans un petit bol, mettre les pommes-cannelle lyophilisées et ajouter l’eau. Mélanger et laisser s’hydrater quelques minutes (2-3 minutes).
• Ajouter les pommes au mélange à muffins, remplir les moules à muffins, puis enfourner pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

Notez bien : Vous pouvez vous amuser et changer les fruits à votre guise ou utiliser des fruits surgelés. Pour les fruits surgelés, une tasse est suffisante pour la recette. Pour les fruits lyophilisés, vous pouvez mettre 30g de fruits pour 120 à 150 ml d’eau. Cela permettra de les rendre moelleux et délicieux pour les muffins 😊